YUCCA

O Restaurante Yucca, dirigido pelo Chef Mateus Abdo, é uma cozinha criativa e oferece uma alimentação saudável, orgânica e vegetariana, seguindo a filosofia garden to table. Um convite aos apreciadores de uma boa gastronomia e aos que tem na refeição um verdadeiro ato além do paladar, que valorizam a saúde do planeta, mas sem perder as delícias que nossa região tem a oferecer. O restaurante possui uma cozinha integrada ao salão, para uma experiência gastronômica mais intimista.

RESTAURANTE do Engenho

Dentro do Engenho Lodge, há um salão amplo e, em anexo, pátio interno com mesa comprida e sofás. Neste ambiente intimista e caloroso, o almoço é servido em sistema self-service: sobre o fogão a lenha, arroz, feijão, farofa, couve cortada fininha e outras delícias da terra. No jantar à la carte, pratos de chefs renomados, como Claude Troisgros e Pablo Oazen. 

Por conta do impacto ambiental provocado pela pecuária, não servimos carne de vaca. A origem das outras carnes é sempre de produtores locais. 

Uma curiosidade: o design da cozinha, com chão quadriculado, foi inspirado no desenho animado Ratatouille.

GAIA TERROIR

A proposta é ser um espaço para o experimentalismo gastronômico baseado em três pilares: saudável, local e sazonal. Os pratos são preparados com 90% de ingredientes locais; e o de maior abundância é escolhido como a estrela da quinzena. Hoje é beterraba, amanhã pode ser brócolis. Há uso de PANCs, flores e carnes (cordeiro e frango) de produção local. Localizado ao lado da horta e do moinho, o restaurante é a perfeita tradução do conceito farm to table.

GAIA CAFÉ ENCONTRO

Numa antiga venda do Mogol, que foi reconstruída em 2018, fica o Gaia Café. Em um conceito Farm to Table, é possível consumir nesse empreendimento um tradicional café da roça e outros alimentos advindos da sua própria produção. Assim como levar para casa alguns dos produtos naturais da Gaia Produtos Ecológicos.

Além disso, o espaço conta com atrações musicais, tais como o concerto de piano num Steinway de 1874.

AREIÃO

Quem estiver hospedado no Spinoza ou Epicuro pode ser servido na própria casa ou no novo restaurante, aberto também aos outros hóspedes. O ambiente arejado, iluminado e rústico compõe com o cardápio: comida mineira feita no fogão a lenha com ingredientes recém colhidos.