Café Gaia: the regenerative taste straight from Ibiti
Quem toma um cafezinho no Ibiti Village não está apenas apreciando uma bebida. Está saboreando uma história de cuidado com o solo, respeito à biodiversidade e valorização do trabalho artesanal. Produzido pela Gaia Produtos Ecológicos, o Café Gaia é um exemplo de café regenerativo. Cultivado com manejo orgânico, ele representa o encontro entre excelência e sustentabilidade. Produção local: do grão à xícara O Café Gaia é produzido nas terras do Ibiti, em uma área de transição entre Mata Atlântica, Cerrado e Campos Rupestres. Ali, os agrônomos Gabriel Barbosa e Janice Ventorim, mestres em agricultura orgânica, conduzem cada etapa com rigor técnico e paixão. Desde o plantio até a torra final, tudo é feito com atenção ao meio ambiente e à qualidade do grão. “A colheita é feita manualmente, apenas com os frutos maduros, e o café é secado em terreiro coberto antes de passar pelo monjolo e pela torra controlada. É um processo 100% natural e artesanal”, explica Gabriel. Duas variedades de café arábica são cultivadas: Arara (já em produção) e Geisha (plantado em 2025, com primeira colheita prevista para 2029). O clima, a altitude e a proteção ambiental contribuem para o perfil sensorial único do Café Gaia — equilibrado, aromático e cheio de personalidade. Respeito ao solo, à biodiversidade e ao paladar Para Janice, além do manejo orgânico, o maior diferencial do Café Gaia é o fato de ser cultivado dentro do Ibiti. “Não é um café qualquer. É cultivado na região de Ibitipoca em uma altitude ideal para o café arábica e protegido por uma área com 96% de vegetação nativa em regeneração. Isso traz inúmeros benefícios para a qualidade final do café.” O cuidado com o ambiente onde ele é produzido, segundo a agrônoma, é um dos motivos que facilitam o manejo orgânico da lavoura. “A vegetação nativa favorece a biodiversidade e a presença de inimigos naturais que combatem eventuais pragas. Esse é o nosso diferencial.” Uma pausa quente no inverno: capuccino com Café Gaia Para celebrar o Dia da Gastronomia Sustentável (18 de junho), instituído pela ONU, e aquecer os dias frios da serra, a equipe do Gaia Café preparou uma receita especial de capuccino com Café Gaia, ideal para curtir o inverno com sabor e consciência ambiental. Receita de Capuccino Ingredientes: Modo de preparo: Gastronomia sustentável começa com escolhas conscientes O Café Gaia é um convite a repensar a forma como nos alimentamos e nos relacionamos com a natureza. Ao escolher um café orgânico, local e regenerativo, você apoia práticas agrícolas sustentáveis, fortalece comunidades e contribui para um futuro mais equilibrado. Saiba mais: @ibiti_gaia @ibitiprojeto Ibiti.com
Ibiti Kids: July vacation in nature for children and families
As férias de julho são das crianças e dos pais também! De 17 a 20 de julho, o Ibiti Village prepara uma programação especial para crianças de até 10 anos, em um fim de semana mágico e educativo que une natureza, ciência, culinária e diversão. O Ibiti Kids é uma imersão leve e encantadora, pensada para que os pequenos possam brincar, aprender e se conectar com o território de forma lúdica e acolhedora. Reserve aqui! Mais do que diversão, o Ibiti Kids é um aprendizado de educação ambiental na prática. Cada atividade foi pensada para despertar nas crianças a consciência sobre a importância do contato com a natureza, da preservação do planeta e da regeneração ambiental — pilares que orientam todo o trabalho do Ibiti. Atividades ao ar livre nas férias Na vila Mogol, as crianças podem brincar à vontade ao ar livre, entre árvores, pomar, jardins floridos, descobrindo o mundo com autonomia. A programação do ibiti Kids começa com um almoço no Restaurante Yucca e um acolhedor momento de boas-vindas, seguido por uma sessão de observação do céu, com histórias e curiosidades sobre os astros e a Via Láctea. Durante a imersão, as crianças participam de uma trilha exclusiva para pequenos exploradores, visitam a horta da Gaia para uma experiência garden to table e aventuram-se em atividades como caminhada até o Lago Negro e stand up paddle, finalizando com uma animada Noite de Pizza no Restaurante Yucca. Programação Ibiti Kids – Julho 2025 De 17 a 20 de julhoCrianças até 10 anos Quinta-feira – 17/07 Sexta-feira – 18/07 Sábado – 19/07 Domingo – 20/07 E tem mais! A estadia no Ibiti Village inclui: • Yoga matinal para pequenos • Sessões de cinema infantil no Cine Mazzaropi • Visita à Oca construída por indígenas do Xingu • Atividades na quadra de beach tennis • Piscina aquecida no spa • Sala fitness • Playground natural para crianças • Trilhas e cachoeiras no Circuito das Águas Mogol • Passeio ao Orquidário Ibiti Orquídeas Atividades extras As atividades são cuidadosamente organizadas, com opção de contratação adicional para trilhas e experiências exclusivas, como passeios de e-bike, cavalgadas e a visita especial à Muriqui House, onde biólogos guiam as crianças para conhecer o grupo de muriquis que habita o Ibiti e aprender sobre conservação e rewilding — uma vivência inesquecível de conexão com a natureza. Hospede-se em uma vila charmosa e integrada à natureza As casas do Ibiti Village têm alma, nome e história. Com estilos variados — do rústico sofisticado ao contemporâneo regenerativo — cada hospedagem foi pensada para acolher, inspirar e proporcionar conforto com propósito. Livros espalhados por cada cômodo, espaços amplos e vistas incríveis para a natureza, a serra e as cachoeiras completam a experiência. Entre os destaques estão: Ibiti: Regeneração, educação ambiental e vivências únicas Mais do que um destino de inverno, o Ibiti é um convite para viver em harmonia com o meio ambiente. O projeto é referência em regeneração ambiental, reintrodução de espécies nativas, redução de resíduos, produção orgânica, energia solar e educação ambiental. A comunidade local participa ativamente da experiência — e isso se reflete na hospitalidade genuína que acolhe cada visitante. Reserve: (32) 98449-2200
Winter in Ibiti: Days of warmth and well-being in nature
A temporada de inverno no Ibiti está recheada de atividades culturais, gastronômicas e ao ar livre. Tudo isso em meio aos 6 mil hectares de natureza preservada. Aproveite as férias e os feriados de junho, julho e agosto e venha viver uma programação exclusiva para casais, grupos e famílias com crianças!! Escolha a melhor data e venha! Programação de inverno 2025 no Ibiti Village Confira as experiências da temporada Junho/Julho/Agosto: •Blues para aquecer Às sextas-feiras, show de Blues no Gaia Café •Noite de caldos e massas Em seguida, uma experiência gastronômica no restaurante Yucca, com ingredientes colhidos no próprio Ibiti e receitas especiais da estação. •Concertos de piano ao cair da noite Aos sábados, recitais intimistas com o pianista residente Lucas Soares no Gaia Café, com repertório de clássicos •Queijos e vinhos mineiros Em seguida, degustação de queijos e vinhos mineiros ao redor da fogueira Destaques da programação de inverno 2025 no Ibiti Village Ibiti Arraiá (27 a 29 de junho) Tradição, sabores e alegria à moda do Ibiti Férias Ibiti Kids (17 a 20 de julho) Julho é das crianças (e dos pais também!) Hospedagem em uma vila charmosa e integrada à natureza As casas do Ibiti Village têm alma, nome e história. Com estilos variados — do rústico sofisticado ao contemporâneo regenerativo — cada hospedagem foi pensada para acolher, inspirar e proporcionar conforto com propósito. Todas têm livros espalhados por cada cômodo, espaços amplos e vistas incríveis para a natureza, a serra e as cachoeiras. Entre os destaques estão: Luxo com propósito: regenerar é viver melhor Mais do que um destino de inverno, o Ibiti é um convite para viver em harmonia com o meio ambiente. O projeto é referência em regeneração ambiental, redução de resíduos, produção orgânica, energia solar e educação ambiental. A comunidade local participa ativamente da experiência — e isso se reflete na hospitalidade genuína. Além disso, o Ibiti Village conta com: Visite também: Projeto Muriqui House Visita guiada por biólogos para conhecer de perto o grupo de muriquis que habita o Ibiti e aprender sobre conservação e rewilding. Estátuas Big Family Conheça o conjunto de esculturas gigantes feitas em metal reciclado pela artista Karen Cusolito, no topo da Pedra do Tatu. Por que escolher o Ibiti neste inverno? • Porque aqui você não é só hóspede: é parte de uma vila viva, que cuida do planeta.• Porque a programação é autoral, personalizada e transformadora.• Porque você respira ar puro, aprende, se reconecta, se diverte — e volta diferente.•Porque o inverno aqui tem alma, tem calor humano, tem propósito. Reserve agora e viva um inverno com alma Seja para celebrar o amor, brincar com os filhos ou apenas respirar fundo e se reequilibrar, o Inverno no Ibiti Village é um convite para se (re)conectar. Reserve: (32) 98449-2200 Ibiti.com
