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Gastronomia

A gastronomia é um dos aspectos principais da experiência. Visando a preservação e o equilíbrio do planeta, optamos por diminuir a oferta de proteína animal em nossos cardápios, e a maior parte dos alimentos oferecidos é produzida localmente, de maneira orgânica. São 4 opções de restaurantes com diferentes propostas localizados em nosso espaço para atender os hóspedes da Comuna.

Restaurante do Engenho

Essa é a opção mais próxima para os hóspedes do Engenho, um amplo salão com mais de 30 lugares no coração do Lodge. No almoço é servido um buffet de comida mineira no fogão à lenha, e o jantar segue um menu criado pelo renomado chef Claude Troisgros.

Odete’s Health Bistrô

O “Bistrô da dona Odete” remete a um típico rancho de fazenda e está próximo ao local central de produção de alimentos. A comida típica mineira é feita no fogão à lenha, com o que vem de mais fresco da horta, além do arroz e feijão que também são cultivados aqui. A opção de proteína animal está presente nas quartas-feiras.

Yucca

Localizado no Mogol, o Yucca é um restaurante Plant Based, o primeiro 100% vegetariano da Comuna. Mantém um perfil nutricional completo com substitutos e uma opção variada de pratos. A cozinha aberta garante uma experiência mais intimista, pois permite ao hóspede visualizar a comida sendo preparada e interagir com a equipe durante o processo.

Fazenda do Grotão

Uma fazenda próxima ao Mogol, onde os moradores abrem as portas para receber os visitantes com uma deliciosa comida mineira feita no fogão à lenha. As refeições feitas pela dona Regina contam com opção de proteína animal da região todos os dias. A fazenda também possui um alambique onde o senhor Laércio produz uma cachaça orgânica muito apreciada.

Refeições remotas e mise en place

Além dos restaurantes, os hóspedes têm também a opção de fazer as refeições em diversos lugares da Comuna. Organizamos piqueniques, almoços e jantares especiais em cachoeiras, nas estátuas ou na areia branca para complementar a experiência.

Para aqueles que se hospedam nas casas e lofts com cozinha, é oferecida a opção de receberem um mise en place com todos os ingredientes já cortados e com instruções para que possam finalizar a receita com as próprias mãos. Uma opção perfeita para aqueles que gostam de cozinhar!