A cozinha do restaurante Engenho é localizada dentro do próprio lodge. O serviço por sua vez é feito separadamente para os hóspedes do Lodge e da Casa Carlinhos no caso de grupos fechados. já em caso de quartos avulsos, hóspedes da Carlinhos e de outros conceitos de hospedagem do Ibiti Projeto podem agendar previamente refeições no salão de 30 lugares do lodge.
O café da manhã servido em buffet com frutas, sucos naturais e produções tradicionais da cozinha mineira.
O almoço é servido em buffet, um cardápio variado e tipicamente mineiro servido no fogão à lenha ou em refeições diretamente na mesa. As opções acompanham a sazonalidade dos alimentos de produção local e da região.
Já o jantar é servido em quatro tempos composto pela entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa, escolhidos pelo hóspede no momento da apresentação. do qual o menu elaborado pelos Chefs Claude Troisgois e Pablo Oazen é apresentado diariamente ao hóspede pelos garçons e via whatsapp em horário próximo ao chá da tarde.
*Estão inclusas bebidas não alcoólicas: água sem gás, sucos naturais da época, chás naturais e café.
**Rolha de vinhos R$80 e Rolha de destilados R$100
