Uma experiência gastronômica sustentável e criativa

Participe da Colheita do Ibiti, um evento gastronômico de 27 a 30 de março no Ibiti Projeto.

A Colheita do Ibiti é um evento único que celebra a conexão entre a gastronomia, a sustentabilidade e a criatividade. Realizado nas montanhas de Minas, no Ibiti Projeto, o evento é um convite para explorar novos sabores, respeitar os ciclos naturais da terra e vivenciar a culinária plant-based com chefs renomados.

A Experiência Gastronômica

Entre os dias 27 e 30 de março de 2025, o Ibiti Village, localizado na Vila Mogol, receberá grandes nomes da gastronomia para criar pratos à base de vegetais, usando ingredientes frescos cultivados no próprio Ibiti e de produtores locais. A proposta é mostrar que a cozinha plant-based não precisa de rótulos – ela é criativa, generosa e cheia de sabor.

A chef Daniela Rosa, curadora do evento e chef do premiado Ganic Lab no Rio de Janeiro, destaca: “Queremos provar que uma cozinha baseada em vegetais pode ser deliciosa e surpreendente, sem abrir mão da simplicidade.”

Chefs convidados

A Colheita do Ibiti contará com a presença dos chefs:

• Bia Freitas (Pasta Shihoma – SP)
• Frederic Monnier (Chef Embaixador do Senac RJ)
• Nelson Soares (SULT – RJ e Cascais)
• Pedro Siqueira (Massa, do Puro e Ella – RJ)

Cada um deles trará sua expertise para criar pratos que exploram os sabores autênticos dos vegetais, com técnicas inovadoras e respeito pela natureza.

Cenários imersivos para jantares exclusivos

Os jantares e almoços acontecerão em espaços únicos do Ibiti, integrando a gastronomia à natureza.

• Ibiti Orquídeas: Ambiente rústico do orquidário com vista para a serra, onde Bia Freitas prepara suas massas frescas.
• Oca: Uma atmosfera autêntica e imersiva, ideal para Nelson Soares misturar influências brasileiras e italianas.
• Yucca Restaurant: O jantar de abertura será preparado pelas chefs Dani Rosa e Carol Soldá.
• Gaia Terroá: Pedro Siqueira prepara um almoço especial neste espaço rodeado por canteiros de ervas e horta orgânica.

Da terra para o prato – Colheita do Ibiti

A Gaia Produtos Ecológicos, responsável pela produção agrícola do Ibiti Projeto, segue os princípios do cultivo regenerativo, garantindo ingredientes frescos e sustentáveis para os pratos. O evento também conta com parcerias com pequenos produtores regionais, como tofu e cogumelos, todos cultivados de forma regenerativa e sustentável.

Programação imersiva

Além das refeições, os participantes terão a oportunidade de vivenciar a natureza com atividades como:

• Caminhadas com mergulhos no Lago Negro.
• Circuito das Águas, explorando belas cachoeiras.
• Visita aos canteiros de orgânicos no Gaia Terroá.
• Passeios às Estátuas e muito mais!

Hospedagem no Ibiti Village

Hospede-se em casas restauradas na Vila Mogol, onde conforto e sustentabilidade se encontram. O evento é exclusivo para hóspedes e as vagas são limitadas!

As vagas para o Colheita do Ibiti são limitadas, e a reserva é feita exclusivamente para hóspedes do Ibiti Village. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo WhatsApp: [32] 98449-2200.

Venha viver a experiência da Colheita do Ibiti e descubra o sabor da gastronomia regenerativa!

Data: 27 a 30 de março de 2025
Local: Ibiti Village, Vila Mogol, Minas Gerais